DAMAT PAÇASI08 Haziran 2009
MALZEMELERİ:
2 adet yufka
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet tavuk göğsü
SOSU İÇİN:
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı etsuyu
2 adet yumurta
3 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı un
3 diş sarımsak
tuz,kırmızıbiber
YAPILIŞI: Yufkanın her yeri yağlanıp bohça gibi yapılır. 4 eşit parçadan 8 börek olacak
şekilde kesilip tepsiye dizilir. Fırında pişirilir. Et haşlanıp parçalanarak böreklerin üzerine
konulur. Sos malzemesi karıştırılıp pişirilir. Etlerin üzerine gezdirilir. Kırmızıbiberli yağ
yakılıp üzeri süslenerek sıcak servis yapılır.
22 Haziran 2009 Pazartesi
ZEYTİNLİ AÇMA08 Haziran 2009
MALZEMELERİ:
1 su bardağı süt
1 paket maya
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
200 gr.margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
aldığı kadar un
içine 3 yemek kaşığı zeytin ezmesi
ÜZERİNE:
1 yumurta sarısı
Çörekotu
YAPILIŞI: Zeytin ezmesi ve margarin hariç homur yoğrulup mayalandırılır. Yumurta
büyüklüğünde parçalar alınıp margarin zeytin ezmesi sürülür. Rulo sarılıp açma şekli
verilip tepsiye dizilir. Mayalandıktan sonra yumurta sarısı sürülüp çörekotu serpilip fırında pişirilir.
MALZEMELERİ:
1 su bardağı süt
1 paket maya
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
200 gr.margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
aldığı kadar un
içine 3 yemek kaşığı zeytin ezmesi
ÜZERİNE:
1 yumurta sarısı
Çörekotu
YAPILIŞI: Zeytin ezmesi ve margarin hariç homur yoğrulup mayalandırılır. Yumurta
büyüklüğünde parçalar alınıp margarin zeytin ezmesi sürülür. Rulo sarılıp açma şekli
verilip tepsiye dizilir. Mayalandıktan sonra yumurta sarısı sürülüp çörekotu serpilip fırında pişirilir.
AÇIK POĞAÇA08 Haziran 2009
AÇIK POĞAÇA
MALZEMELERİ:
125 gr margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta sarısı(üzerine)
1 çay kaşığı kabartma tozu
tuz,aldığı kadar un
İÇİ İÇİN:
100 gr. kaşar peyniri rendesi
100 gr.peynir
1 demet dereotu
1 yumurta akı
YAPILIŞI: Hamur malzemeleri karıştırılıp yoğrulur. İkiye ayrılıp yarısı yağlanmış tepsiye
döşenir. İçi malzemeler yayılıp diğer hamur merdane ile açılıp üzerine serilir.Baklava
şeklinde dilimlenip yumurta sarısı sürülüp ısıtılmış fırında pişirilir.
AÇIK POĞAÇA
MALZEMELERİ:
125 gr margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta sarısı(üzerine)
1 çay kaşığı kabartma tozu
tuz,aldığı kadar un
İÇİ İÇİN:
100 gr. kaşar peyniri rendesi
100 gr.peynir
1 demet dereotu
1 yumurta akı
YAPILIŞI: Hamur malzemeleri karıştırılıp yoğrulur. İkiye ayrılıp yarısı yağlanmış tepsiye
döşenir. İçi malzemeler yayılıp diğer hamur merdane ile açılıp üzerine serilir.Baklava
şeklinde dilimlenip yumurta sarısı sürülüp ısıtılmış fırında pişirilir.
PİDE08 Haziran 2009
PİDE
3 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 fincan sıvıyağ
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 paket maya
İÇİ İÇİN:
1. TERCİH
1 yemek kaşığı margarin
250 gr kıyma
1 adet kuru soğan
2. TERCİH
250 gr peynir
½ demet maydanoz
YAPILIŞI:Hamur yoğrulup 30 dakika bekletir. İçi için ince doğranmış soğan kıyma ile birlikte kavrulur.
Hamurdan bezeler koparılır.Pide şekline getirilip içine peynirli yada kıymalı karışım konulur.Pideler
hazırlanıp 200 derece fırında pişirilir. Kenarlarına margarin sürülür.
PİDE
3 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 fincan sıvıyağ
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 paket maya
İÇİ İÇİN:
1. TERCİH
1 yemek kaşığı margarin
250 gr kıyma
1 adet kuru soğan
2. TERCİH
250 gr peynir
½ demet maydanoz
YAPILIŞI:Hamur yoğrulup 30 dakika bekletir. İçi için ince doğranmış soğan kıyma ile birlikte kavrulur.
Hamurdan bezeler koparılır.Pide şekline getirilip içine peynirli yada kıymalı karışım konulur.Pideler
hazırlanıp 200 derece fırında pişirilir. Kenarlarına margarin sürülür.
MAKARNA BÖREĞİ08 Haziran 2009
MAKARNA BÖREĞİ
2 adet yufka
1 paket kelebek makarna
2 su bardağı süt
4 adet yumurta
100 gr.erimiş margarin
1 su bardağı peynir
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
½ demet maydanoz
YAPILIŞI: Sos malzemeleri çırpılıp 1 su bardağı ayrılır.Tepsi yağlanarak
Bir yufka serilip kenarlardan sarkıtılır. İkinci yufka dörde bölünüp 2 tanesi serilir.
Harmanlanmış iç malzeme serilip iki yufka ve kenarlardaki kapatılır.Dilimlenip sos
dökülerek fırında pişirilir.
MAKARNA BÖREĞİ
2 adet yufka
1 paket kelebek makarna
2 su bardağı süt
4 adet yumurta
100 gr.erimiş margarin
1 su bardağı peynir
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
½ demet maydanoz
YAPILIŞI: Sos malzemeleri çırpılıp 1 su bardağı ayrılır.Tepsi yağlanarak
Bir yufka serilip kenarlardan sarkıtılır. İkinci yufka dörde bölünüp 2 tanesi serilir.
Harmanlanmış iç malzeme serilip iki yufka ve kenarlardaki kapatılır.Dilimlenip sos
dökülerek fırında pişirilir.
DİLBER DUDAĞI08 Haziran 2009
DİLBER DUDAĞI
MALZEMELERİ:
3 yumurta sarısı
3 fincan süt
9 yemek kaşığı sıvıyağ
3 yemek kaşığı sirke
aldığı kadar un
İÇİ İÇİN:
3 su bardağı ceviz içi
3 yumurta akı
AÇMAK İÇİN: nişasta
ÜZERİNE: 1 paket erimiş margarin
ŞERBETİ: 6,5 su bardağı şeker
4,5 su bardağı su
YAPILIŞI: Hamur yoğrulup bezelere ayrılır. Onarlı gruplar halinde açılıp barakla kesilir.. İç harcı konulup tepsiye dizilir. Pişirilir. Şerbette hamurda ılıkken şerbeti dökülür.
DİLBER DUDAĞI
MALZEMELERİ:
3 yumurta sarısı
3 fincan süt
9 yemek kaşığı sıvıyağ
3 yemek kaşığı sirke
aldığı kadar un
İÇİ İÇİN:
3 su bardağı ceviz içi
3 yumurta akı
AÇMAK İÇİN: nişasta
ÜZERİNE: 1 paket erimiş margarin
ŞERBETİ: 6,5 su bardağı şeker
4,5 su bardağı su
YAPILIŞI: Hamur yoğrulup bezelere ayrılır. Onarlı gruplar halinde açılıp barakla kesilir.. İç harcı konulup tepsiye dizilir. Pişirilir. Şerbette hamurda ılıkken şerbeti dökülür.
ANNE ÖPÜCÜĞÜ08 Haziran 2009
ANNE ÖPÜCÜĞÜ
MALZEMELERİ:
1 paket petibör bisküvi
1 paket kakao
½ çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
2 limon kabuğu rendesi
1 su bardağı kuru üzüm
1 su bardağı fındık içi
YAPILIŞI:Bisküviler iyice ezilir. Fındık içi hariç tüm malzeme yoğrulup
Hindistan cevizine yada toz fındığa bulanır.
ANNE ÖPÜCÜĞÜ
MALZEMELERİ:
1 paket petibör bisküvi
1 paket kakao
½ çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
2 limon kabuğu rendesi
1 su bardağı kuru üzüm
1 su bardağı fındık içi
YAPILIŞI:Bisküviler iyice ezilir. Fındık içi hariç tüm malzeme yoğrulup
Hindistan cevizine yada toz fındığa bulanır.
ÇİĞ BÖREK
MALZEMELERİ:
4 su bardağı un
aldığı kadar su
tuz
İÇİ İÇİN :
250 gr kıyma
2 adet soğan
2 adet biber
2 adet domates
PEYNİRLİ İÇ:
250 gr.peynir
½ demet maydanoz
YAPILIŞI:
İçi için gereki malzemeler ince doğranıp çiğden karıştırılır.Hamur yoğrulup bezelere
ayrılır. Tabak büyüklüğünde açılıp iç malzeme konulur. Kapatılıp kenarları çatalla
çizilir. Kızgın yağda kızartılır.
MALZEMELERİ:
4 su bardağı un
aldığı kadar su
tuz
İÇİ İÇİN :
250 gr kıyma
2 adet soğan
2 adet biber
2 adet domates
PEYNİRLİ İÇ:
250 gr.peynir
½ demet maydanoz
YAPILIŞI:
İçi için gereki malzemeler ince doğranıp çiğden karıştırılır.Hamur yoğrulup bezelere
ayrılır. Tabak büyüklüğünde açılıp iç malzeme konulur. Kapatılıp kenarları çatalla
çizilir. Kızgın yağda kızartılır.
ÖRGÜLÜ BAYRAM TATLISI
MALZEMELERİ:
1 adet margarin
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı portakal suyu
1 adet portakal kabuğu rendesi
1 adet kabartma tozu
aldığı kadar un
İÇİ İÇİN:
1 su bardağı ceviz içi
1 tatlı kaşığı tarçın
ÜZERİNE:
1 adet yumurta sarısı
Ve susam
ŞERBETİ:
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
3 damla limon suyu
YAPILIŞI: Hamur yoğrulup ceviz büyüklüğünde parçalar alınır. Tezgahta oval şekilde açılıp içine harcı konulur.Yanları kesilip örgü şeklinde kapatılır.Tepsiye dizilip üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilip fırında pişirilir. Sıcakken üzerine soğuk şerbet dökülür.
ERİK TABAĞI
MALZEMELERİ:
KEKİ:
2 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı un
1 kabartma tozu
1 fiske tuz
İÇİ İÇİN:
50 gr margarin
8 yemek kaşığı şeker
20 adet erik
1 adet vanilya
1 limon kabuğu rendesi
YAPILIŞI: İçi için olan margarin eritilip şekerle karamelize yapılır. Dörde kesilen erkler eklenir. Vanilya ve limon kabuğu rendesi konulup soğutulur. Yağlı kağıt konulan tepsiye erikli harç dökülür. Sonra çırpılmış kek hamuru dökülüp sıcak fırına verilir.
HAZIR BAKLAVA YUFKASI BÖREĞİ
MALZEMELERİ:
500 gr baklava yufkası
300 gr kıyma
3 adet soğan
tuz,karabiber
Katları yağlamak için:
1 su bardağı sıvıyağ margarin karışımı
YAPILIŞI: İç harcı kavrulup aralara margarin sürüp iç koyarak tepsiye dizilir. Dilimlenip üzerine yağ gezdirilerek fırında pişirilir.
MALZEMELERİ:
1 adet margarin
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı portakal suyu
1 adet portakal kabuğu rendesi
1 adet kabartma tozu
aldığı kadar un
İÇİ İÇİN:
1 su bardağı ceviz içi
1 tatlı kaşığı tarçın
ÜZERİNE:
1 adet yumurta sarısı
Ve susam
ŞERBETİ:
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
3 damla limon suyu
YAPILIŞI: Hamur yoğrulup ceviz büyüklüğünde parçalar alınır. Tezgahta oval şekilde açılıp içine harcı konulur.Yanları kesilip örgü şeklinde kapatılır.Tepsiye dizilip üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilip fırında pişirilir. Sıcakken üzerine soğuk şerbet dökülür.
ERİK TABAĞI
MALZEMELERİ:
KEKİ:
2 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı un
1 kabartma tozu
1 fiske tuz
İÇİ İÇİN:
50 gr margarin
8 yemek kaşığı şeker
20 adet erik
1 adet vanilya
1 limon kabuğu rendesi
YAPILIŞI: İçi için olan margarin eritilip şekerle karamelize yapılır. Dörde kesilen erkler eklenir. Vanilya ve limon kabuğu rendesi konulup soğutulur. Yağlı kağıt konulan tepsiye erikli harç dökülür. Sonra çırpılmış kek hamuru dökülüp sıcak fırına verilir.
HAZIR BAKLAVA YUFKASI BÖREĞİ
MALZEMELERİ:
500 gr baklava yufkası
300 gr kıyma
3 adet soğan
tuz,karabiber
Katları yağlamak için:
1 su bardağı sıvıyağ margarin karışımı
YAPILIŞI: İç harcı kavrulup aralara margarin sürüp iç koyarak tepsiye dizilir. Dilimlenip üzerine yağ gezdirilerek fırında pişirilir.
PASTANE POĞAÇASI
MALZEMELERİ:
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
125 gr.margarin
1 paket maya
1 çay bardağı ılık süt
1 fincan sıvıyağ
FINDIK EZMESİ
3 adet yumurta
250 gr erimiş margarin
3 yemek kaşığı kakao
7 yemek kaşığı un
8 yemek kaşığı un
1 vanilya
1 su bardağı fındık tozu yada ceviz tozu
YAPILIŞI: Margarin eritilip un kavulur.Kakao,şeker fındık eklenip soğutulur. Yumurta eklenip mikserle çırpılır. Vanilya da eklenip çırpılır.
PRATİK UN HELVASI
MALZEMELERİ:
125 gr margarin
1,5 su bardağı un
1 fincan file badem
Kavrulup badem eklenir.
ŞERBETİ;
1 su bardağı şeker
1 su bardağı su
Soğuk olarak karıştırılır.
SALYANGOZ TATLISI
MALZEMELERİ:1 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
5 su bardağı un
1 adet kabartma tozu
2 adet vanilya
2 yemek kaşığı kakao
ŞERBETİ: 4 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
½ limon suyu
Hamur yoğrulup ikiye bölünür. Yarısına kakao eklenerek ikişerli gruplar yapılır.Kakaolu ve sade hamurlar üst üste konulup açılarak dilimlenip pişirilir.Sıcakken soğuk şerbet konulur.
MALZEMELERİ:
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
125 gr.margarin
1 paket maya
1 çay bardağı ılık süt
1 fincan sıvıyağ
FINDIK EZMESİ
3 adet yumurta
250 gr erimiş margarin
3 yemek kaşığı kakao
7 yemek kaşığı un
8 yemek kaşığı un
1 vanilya
1 su bardağı fındık tozu yada ceviz tozu
YAPILIŞI: Margarin eritilip un kavulur.Kakao,şeker fındık eklenip soğutulur. Yumurta eklenip mikserle çırpılır. Vanilya da eklenip çırpılır.
PRATİK UN HELVASI
MALZEMELERİ:
125 gr margarin
1,5 su bardağı un
1 fincan file badem
Kavrulup badem eklenir.
ŞERBETİ;
1 su bardağı şeker
1 su bardağı su
Soğuk olarak karıştırılır.
SALYANGOZ TATLISI
MALZEMELERİ:1 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
5 su bardağı un
1 adet kabartma tozu
2 adet vanilya
2 yemek kaşığı kakao
ŞERBETİ: 4 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
½ limon suyu
Hamur yoğrulup ikiye bölünür. Yarısına kakao eklenerek ikişerli gruplar yapılır.Kakaolu ve sade hamurlar üst üste konulup açılarak dilimlenip pişirilir.Sıcakken soğuk şerbet konulur.
BURMA KÖFTE
MALZEMELERİ:
500 gr.kıyma
2 su bardağı ince bulgur
2 yemek kaşığı margarin
2 yemek kaşığı ceviz
sıvıyağ
1 yumurta
tuz,karabiber,kimyon
YAPILIŞI: Kıymanın yarısına yumurta,tuz ve bulgur eklenerek robotta karıştırılır.Sonra el ıslatılarak 5 dakika yoğrulur. Kalan kıyma yağ ile kavrulup tuz,karabiber ,ceviz ve kimyon eklenir.Folyo kağıdına bulgurlu hamur açılıp bir kenarına iç harcı konulur. Rulo şekilde sarılarak fırında pişirilir. Domates sosu ile süslenip sıcak sıcak servis yapılır.
MALZEMELERİ:
500 gr.kıyma
2 su bardağı ince bulgur
2 yemek kaşığı margarin
2 yemek kaşığı ceviz
sıvıyağ
1 yumurta
tuz,karabiber,kimyon
YAPILIŞI: Kıymanın yarısına yumurta,tuz ve bulgur eklenerek robotta karıştırılır.Sonra el ıslatılarak 5 dakika yoğrulur. Kalan kıyma yağ ile kavrulup tuz,karabiber ,ceviz ve kimyon eklenir.Folyo kağıdına bulgurlu hamur açılıp bir kenarına iç harcı konulur. Rulo şekilde sarılarak fırında pişirilir. Domates sosu ile süslenip sıcak sıcak servis yapılır.
BURMA KÖFTE
MALZEMELERİ:
500 gr.kıyma
2 su bardağı ince bulgur
2 yemek kaşığı margarin
2 yemek kaşığı ceviz
sıvıyağ
1 yumurta
tuz,karabiber,kimyon
YAPILIŞI: Kıymanın yarısına yumurta,tuz ve bulgur eklenerek robotta karıştırılır.Sonra el ıslatılarak 5 dakika yoğrulur. Kalan kıyma yağ ile kavrulup tuz,karabiber ,ceviz ve kimyon eklenir.Folyo kağıdına bulgurlu hamur açılıp bir kenarına iç harcı konulur. Rulo şekilde sarılarak fırında pişirilir. Domates sosu ile süslenip sıcak sıcak servis yapılır.
MALZEMELERİ:
500 gr.kıyma
2 su bardağı ince bulgur
2 yemek kaşığı margarin
2 yemek kaşığı ceviz
sıvıyağ
1 yumurta
tuz,karabiber,kimyon
YAPILIŞI: Kıymanın yarısına yumurta,tuz ve bulgur eklenerek robotta karıştırılır.Sonra el ıslatılarak 5 dakika yoğrulur. Kalan kıyma yağ ile kavrulup tuz,karabiber ,ceviz ve kimyon eklenir.Folyo kağıdına bulgurlu hamur açılıp bir kenarına iç harcı konulur. Rulo şekilde sarılarak fırında pişirilir. Domates sosu ile süslenip sıcak sıcak servis yapılır.
YAĞDA KIZARMIŞ İÇLİ KÖFTE
MALZEMELERİ: 1
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
2 yemek kaşığı untuz,karabiber
yoğurmak için kaynar su
İÇİ İÇİN: 250 gr. yağlı kıyma
100 gr.ceviz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
YAPILIŞI: 30 dakika hamur malzemesi yoğrulur. İç malzeme kavrulup soğutulur. Yumurta büyüklüğünde parçalar alınarak açılıp iç konulur.Sıvıyağda kızartılır.
MALZEMELERİ: 1
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
2 yemek kaşığı untuz,karabiber
yoğurmak için kaynar su
İÇİ İÇİN: 250 gr. yağlı kıyma
100 gr.ceviz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
YAPILIŞI: 30 dakika hamur malzemesi yoğrulur. İç malzeme kavrulup soğutulur. Yumurta büyüklüğünde parçalar alınarak açılıp iç konulur.Sıvıyağda kızartılır.
HAMBURGER
MALZEMELERİ: 2 su bardağı un
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı maya
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
ÜZERİNE :susam
KÖFTESİ:
500gr.tavuk kıyması
2 diş sarımsak
1 fincan galete unu
1 yumurta akı
tuz,karabiber
ARNAVUT BÖREĞİ
MALZEMELERİ: 4 su bardağı un
1 su bardağı ılık su,tuz
100 gr margarin
İÇİ İÇİN: 1 adet soğan
1 yemek kaşığı margarin
300 gr.kıyma
tuz,karabiber,pulbiber
YAPILIŞI: Hamur 8 parçaya ayrılır. Arası yağlanarak dörderli açılır. İç harcı konulup diğer açılmış hamur üzerine serilir.Üzerine yağ konulup fırında pişirilir.
ORUK KÖFTE (ANTAKYA)
MALZEMELERİ: 200 gr.kıyma
2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı kaynar su
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı kimyon
1 adet haşlanmış patates
tuz,karabiber
İÇİ İÇİN: 200 gr kıyma
1 adet soğan
50 gr ceviz
tuz,karabiber
3 yemek kaşığı sıvıyağ
maydanoz,dereotu
YAPILIŞI: İç malzeme kavrulur. Dış malzeme yoğrulup çay tabağından küçük açılır. İç konulup üzeri başka parçayla kapatılır. Sıvıyağda kızartılır.
MALZEMELERİ: 2 su bardağı un
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı maya
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
ÜZERİNE :susam
KÖFTESİ:
500gr.tavuk kıyması
2 diş sarımsak
1 fincan galete unu
1 yumurta akı
tuz,karabiber
ARNAVUT BÖREĞİ
MALZEMELERİ: 4 su bardağı un
1 su bardağı ılık su,tuz
100 gr margarin
İÇİ İÇİN: 1 adet soğan
1 yemek kaşığı margarin
300 gr.kıyma
tuz,karabiber,pulbiber
YAPILIŞI: Hamur 8 parçaya ayrılır. Arası yağlanarak dörderli açılır. İç harcı konulup diğer açılmış hamur üzerine serilir.Üzerine yağ konulup fırında pişirilir.
ORUK KÖFTE (ANTAKYA)
MALZEMELERİ: 200 gr.kıyma
2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı kaynar su
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı kimyon
1 adet haşlanmış patates
tuz,karabiber
İÇİ İÇİN: 200 gr kıyma
1 adet soğan
50 gr ceviz
tuz,karabiber
3 yemek kaşığı sıvıyağ
maydanoz,dereotu
YAPILIŞI: İç malzeme kavrulur. Dış malzeme yoğrulup çay tabağından küçük açılır. İç konulup üzeri başka parçayla kapatılır. Sıvıyağda kızartılır.
TUZLU HALKALI KÖFTE
MALZEMELERİ:
6 çay bardağı un
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı ılık su
tuz,üzerine maydanoz
Köftesi için:
400 gr.kıyma
1 adet soğan
1 yumurta
2 dilim ekmek içi
1 tutam dereotu,kekik,kimyon
tuz,karabiber
tarçın,karbonat
YAPILIŞI: Hamur malzemeleri yoğrulur. Kandil simidi şeklinde yapılır.Fırında pişirilir.Köfteler yoğrulup silindir yada yuvarlak şekil verilir.. Hamurların üzerinde, bol maydanoz ile servis yapılır.
MALZEMELERİ:
6 çay bardağı un
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı ılık su
tuz,üzerine maydanoz
Köftesi için:
400 gr.kıyma
1 adet soğan
1 yumurta
2 dilim ekmek içi
1 tutam dereotu,kekik,kimyon
tuz,karabiber
tarçın,karbonat
YAPILIŞI: Hamur malzemeleri yoğrulur. Kandil simidi şeklinde yapılır.Fırında pişirilir.Köfteler yoğrulup silindir yada yuvarlak şekil verilir.. Hamurların üzerinde, bol maydanoz ile servis yapılır.
TALAŞ BÖREĞİ
MALZEMELERİ:
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
aldığı kadar un
açmak için nişasta
İÇİ İÇİN:
300 gr kuşbaşı dana eti
3 adet soğan
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı kekik
tuz,karabiber
1 yemek kaşığı salça
YAPILIŞI: Hamur yoğrulup 14 bezeye ayrılır. Çay tabağı büyüklüğünde nişastayla açılıp üst üste konulur.Hepsi beraber açılır. Et sıvıyağda kavrulup ince doğranmış 1 adet soğan eklenir. Salçada eklenip 1 su bardağı sıcak suyla yumuşayana kadar pişirilir.Kalan soğan piyaz doğranıp eklenir . Kavrulduktan sonra iyice soğutulur. Açılan hamur karelere kesilip iç harcı konularak tepsiye dizilir. Yumurta sarısı ile kızarana kadar pişirilir.
KIR PİDESİ
YAPILIŞI:
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı şeker
1 paket maya
aldığı kadar un,tuz
İÇİ İÇİN:
1 su bardağı lor peyniri
1 adet yumurta akı
½ demet maydanoz
ÜZERİNE yumurta sarısı
ŞEKERLEME KURABİYE
MALZEMELERİ:
4 su bardağı un
1 adet margarin
1 su bardağı pudra şekeri
½ çay bardağı sıvıyağ
ÜZERİNE: 250 gr fıstık
YAPILIŞI:Hamur malzemesi yoğrulup kandil simidi şekli verilir.Fıstık dizip beyaz şekilde pişir.
MALZEMELERİ:
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
aldığı kadar un
açmak için nişasta
İÇİ İÇİN:
300 gr kuşbaşı dana eti
3 adet soğan
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı kekik
tuz,karabiber
1 yemek kaşığı salça
YAPILIŞI: Hamur yoğrulup 14 bezeye ayrılır. Çay tabağı büyüklüğünde nişastayla açılıp üst üste konulur.Hepsi beraber açılır. Et sıvıyağda kavrulup ince doğranmış 1 adet soğan eklenir. Salçada eklenip 1 su bardağı sıcak suyla yumuşayana kadar pişirilir.Kalan soğan piyaz doğranıp eklenir . Kavrulduktan sonra iyice soğutulur. Açılan hamur karelere kesilip iç harcı konularak tepsiye dizilir. Yumurta sarısı ile kızarana kadar pişirilir.
KIR PİDESİ
YAPILIŞI:
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı şeker
1 paket maya
aldığı kadar un,tuz
İÇİ İÇİN:
1 su bardağı lor peyniri
1 adet yumurta akı
½ demet maydanoz
ÜZERİNE yumurta sarısı
ŞEKERLEME KURABİYE
MALZEMELERİ:
4 su bardağı un
1 adet margarin
1 su bardağı pudra şekeri
½ çay bardağı sıvıyağ
ÜZERİNE: 250 gr fıstık
YAPILIŞI:Hamur malzemesi yoğrulup kandil simidi şekli verilir.Fıstık dizip beyaz şekilde pişir.
TAHİNLİ KURABİYE
MALZEMELERİ:
1 su bardağı tahin
1 su bardağı sıvıyağ
1,5 su bardağı pudra şekeri
100 gr. çekilmiş badem tozu
4,5su bardağı un
Yapılışı: Bütün malzeme yoğrulup kurabiye şekline getirilir. Çatalla çizilip pişirilir.
KAKAOLU KURABİYE
MALZEMELERİ:
3 su bardağı un
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 oda sıcaklığında margarin
1 su bardağı ceviz içi
ÜZERİNE: 2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı şeker
YAPILIŞI: Hamur yoğrulup ceviz büyüklüğünde tepsiye dizilir. Piştikten sonra sıcakken üzeri için gerekli olan malzemeye bulanır.
KAŞARLI POĞAÇA
MALZEMELERİ:
125 gr.margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
1 kase kaymak
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke
½ paket maya
aldığı kadar un
İÇİ İÇİN:
150 gr.kaşar peyniri
Üzeri için yumurta sarısı
MALZEMELERİ:
1 su bardağı tahin
1 su bardağı sıvıyağ
1,5 su bardağı pudra şekeri
100 gr. çekilmiş badem tozu
4,5su bardağı un
Yapılışı: Bütün malzeme yoğrulup kurabiye şekline getirilir. Çatalla çizilip pişirilir.
KAKAOLU KURABİYE
MALZEMELERİ:
3 su bardağı un
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 oda sıcaklığında margarin
1 su bardağı ceviz içi
ÜZERİNE: 2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı şeker
YAPILIŞI: Hamur yoğrulup ceviz büyüklüğünde tepsiye dizilir. Piştikten sonra sıcakken üzeri için gerekli olan malzemeye bulanır.
KAŞARLI POĞAÇA
MALZEMELERİ:
125 gr.margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
1 kase kaymak
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke
½ paket maya
aldığı kadar un
İÇİ İÇİN:
150 gr.kaşar peyniri
Üzeri için yumurta sarısı
TAHİNLİ KURABİYE
MALZEMELERİ:
1 su bardağı tahin
1 su bardağı sıvıyağ
1,5 su bardağı pudra şekeri
100 gr. çekilmiş badem tozu
4,5su bardağı un
Yapılışı: Bütün malzeme yoğrulup kurabiye şekline getirilir. Çatalla çizilip pişirilir.
KAKAOLU KURABİYE
MALZEMELERİ:
3 su bardağı un
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 oda sıcaklığında margarin
1 su bardağı ceviz içi
ÜZERİNE: 2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı şeker
YAPILIŞI: Hamur yoğrulup ceviz büyüklüğünde tepsiye dizilir. Piştikten sonra sıcakken üzeri için gerekli olan malzemeye bulanır.
KAŞARLI POĞAÇA
MALZEMELERİ:
125 gr.margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
1 kase kaymak
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke
½ paket maya
aldığı kadar un
İÇİ İÇİN:
150 gr.kaşar peyniri
Üzeri için yumurta sarısı
BUMBADA
MALZEMELERİ:
1 paket oda sıcaklığında margarin
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı kakao
2 yumurta( 1 akı ayrı)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
aldığı kadar un
İÇİ İÇİN:
1 kase Hindistan cevizi
1 çay bardağı şeker
1 yumurta akı
ÜZERİ İÇİN: Islatacak kadar şekerli su
YAPILIŞI: Hamur yoğrulup ceviz büyüklüğünde parçalar alınır. İç harcı konulup tepsiye dizilir.Pişirilir. Sıcakken şekerli su konulur.
MALZEMELERİ:
1 su bardağı tahin
1 su bardağı sıvıyağ
1,5 su bardağı pudra şekeri
100 gr. çekilmiş badem tozu
4,5su bardağı un
Yapılışı: Bütün malzeme yoğrulup kurabiye şekline getirilir. Çatalla çizilip pişirilir.
KAKAOLU KURABİYE
MALZEMELERİ:
3 su bardağı un
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 oda sıcaklığında margarin
1 su bardağı ceviz içi
ÜZERİNE: 2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı şeker
YAPILIŞI: Hamur yoğrulup ceviz büyüklüğünde tepsiye dizilir. Piştikten sonra sıcakken üzeri için gerekli olan malzemeye bulanır.
KAŞARLI POĞAÇA
MALZEMELERİ:
125 gr.margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
1 kase kaymak
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke
½ paket maya
aldığı kadar un
İÇİ İÇİN:
150 gr.kaşar peyniri
Üzeri için yumurta sarısı
BUMBADA
MALZEMELERİ:
1 paket oda sıcaklığında margarin
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı kakao
2 yumurta( 1 akı ayrı)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
aldığı kadar un
İÇİ İÇİN:
1 kase Hindistan cevizi
1 çay bardağı şeker
1 yumurta akı
ÜZERİ İÇİN: Islatacak kadar şekerli su
YAPILIŞI: Hamur yoğrulup ceviz büyüklüğünde parçalar alınır. İç harcı konulup tepsiye dizilir.Pişirilir. Sıcakken şekerli su konulur.
SULTAN ÇORBASI
MALZEMELERİ:
2 adet havuç
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı sıvıyağ
3 su bardağı süt
3 su bardağı et suyu
100 gr. kaşar peyniri
Yapılışı: Havuçlar soyulup küçük parçalara bölünerek üzerini örtecek kadar su ile yumuşayıncaya kadar pişirilir.Blendırdan geçirilir. Un sıvıyağda kavrulur. Havuç,et suyu ve süt eklenerek kısık ateşte 10 dakika pişirilir. Üzerine karabiber serpilip maydanozla servis yapılır.
MALZEMELERİ:
2 adet havuç
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı sıvıyağ
3 su bardağı süt
3 su bardağı et suyu
100 gr. kaşar peyniri
Yapılışı: Havuçlar soyulup küçük parçalara bölünerek üzerini örtecek kadar su ile yumuşayıncaya kadar pişirilir.Blendırdan geçirilir. Un sıvıyağda kavrulur. Havuç,et suyu ve süt eklenerek kısık ateşte 10 dakika pişirilir. Üzerine karabiber serpilip maydanozla servis yapılır.
ÖRGÜLÜ BAYRAM TATLISI
MALZEMELERİ:
1 adet margarin
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı portakal suyu
1 adet portakal kabuğu rendesi
1 adet kabartma tozu
aldığı kadar un
İÇİ İÇİN:
1 su bardağı ceviz içi
1 tatlı kaşığı tarçın
ÜZERİNE:
1 adet yumurta sarısı
Ve susam
ŞERBETİ:
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
3 damla limon suyu
YAPILIŞI: Hamur yoğrulup ceviz büyüklüğünde parçalar alınır. Tezgahta oval şekilde açılıp içine harcı konulur.Yanları kesilip örgü şeklinde kapatılır.Tepsiye dizilip üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilip fırında pişirilir. Sıcakken üzerine soğuk şerbet dökülür.
ERİK TABAĞI
MALZEMELERİ:
KEKİ:
2 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı un
1 kabartma tozu
1 fiske tuz
İÇİ İÇİN:
50 gr margarin
8 yemek kaşığı şeker
20 adet erik
1 adet vanilya
1 limon kabuğu rendesi
YAPILIŞI: İçi için olan margarin eritilip şekerle karamelize yapılır. Dörde kesilen erkler eklenir. Vanilya ve limon kabuğu rendesi konulup soğutulur. Yağlı kağıt konulan tepsiye erikli harç dökülür. Sonra çırpılmış kek hamuru dökülüp sıcak fırına verilir.
HAZIR BAKLAVA YUFKASI BÖREĞİ
MALZEMELERİ:
500 gr baklava yufkası
300 gr kıyma
3 adet soğan
tuz,karabiber
Katları yağlamak için:
1 su bardağı sıvıyağ margarin karışımı
YAPILIŞI: İç harcı kavrulup aralara margarin sürüp iç koyarak tepsiye dizilir. Dilimlenip üzerine yağ gezdirilerek fırında pişirilir.
MALZEMELERİ:
1 adet margarin
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı portakal suyu
1 adet portakal kabuğu rendesi
1 adet kabartma tozu
aldığı kadar un
İÇİ İÇİN:
1 su bardağı ceviz içi
1 tatlı kaşığı tarçın
ÜZERİNE:
1 adet yumurta sarısı
Ve susam
ŞERBETİ:
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
3 damla limon suyu
YAPILIŞI: Hamur yoğrulup ceviz büyüklüğünde parçalar alınır. Tezgahta oval şekilde açılıp içine harcı konulur.Yanları kesilip örgü şeklinde kapatılır.Tepsiye dizilip üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilip fırında pişirilir. Sıcakken üzerine soğuk şerbet dökülür.
ERİK TABAĞI
MALZEMELERİ:
KEKİ:
2 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı un
1 kabartma tozu
1 fiske tuz
İÇİ İÇİN:
50 gr margarin
8 yemek kaşığı şeker
20 adet erik
1 adet vanilya
1 limon kabuğu rendesi
YAPILIŞI: İçi için olan margarin eritilip şekerle karamelize yapılır. Dörde kesilen erkler eklenir. Vanilya ve limon kabuğu rendesi konulup soğutulur. Yağlı kağıt konulan tepsiye erikli harç dökülür. Sonra çırpılmış kek hamuru dökülüp sıcak fırına verilir.
HAZIR BAKLAVA YUFKASI BÖREĞİ
MALZEMELERİ:
500 gr baklava yufkası
300 gr kıyma
3 adet soğan
tuz,karabiber
Katları yağlamak için:
1 su bardağı sıvıyağ margarin karışımı
YAPILIŞI: İç harcı kavrulup aralara margarin sürüp iç koyarak tepsiye dizilir. Dilimlenip üzerine yağ gezdirilerek fırında pişirilir.
ÖRGÜLÜ BAYRAM TATLISI
MALZEMELERİ:
1 adet margarin
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı portakal suyu
1 adet portakal kabuğu rendesi
1 adet kabartma tozu
aldığı kadar un
İÇİ İÇİN:
1 su bardağı ceviz içi
1 tatlı kaşığı tarçın
ÜZERİNE:
1 adet yumurta sarısı
Ve susam
ŞERBETİ:
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
3 damla limon suyu
YAPILIŞI: Hamur yoğrulup ceviz büyüklüğünde parçalar alınır. Tezgahta oval şekilde açılıp içine harcı konulur.Yanları kesilip örgü şeklinde kapatılır.Tepsiye dizilip üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilip fırında pişirilir. Sıcakken üzerine soğuk şerbet dökülür.
ERİK TABAĞI
MALZEMELERİ:
KEKİ:
2 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı un
1 kabartma tozu
1 fiske tuz
İÇİ İÇİN:
50 gr margarin
8 yemek kaşığı şeker
20 adet erik
1 adet vanilya
1 limon kabuğu rendesi
YAPILIŞI: İçi için olan margarin eritilip şekerle karamelize yapılır. Dörde kesilen erkler eklenir. Vanilya ve limon kabuğu rendesi konulup soğutulur. Yağlı kağıt konulan tepsiye erikli harç dökülür. Sonra çırpılmış kek hamuru dökülüp sıcak fırına verilir.
MALZEMELERİ:
1 adet margarin
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı portakal suyu
1 adet portakal kabuğu rendesi
1 adet kabartma tozu
aldığı kadar un
İÇİ İÇİN:
1 su bardağı ceviz içi
1 tatlı kaşığı tarçın
ÜZERİNE:
1 adet yumurta sarısı
Ve susam
ŞERBETİ:
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
3 damla limon suyu
YAPILIŞI: Hamur yoğrulup ceviz büyüklüğünde parçalar alınır. Tezgahta oval şekilde açılıp içine harcı konulur.Yanları kesilip örgü şeklinde kapatılır.Tepsiye dizilip üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilip fırında pişirilir. Sıcakken üzerine soğuk şerbet dökülür.
ERİK TABAĞI
MALZEMELERİ:
KEKİ:
2 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı un
1 kabartma tozu
1 fiske tuz
İÇİ İÇİN:
50 gr margarin
8 yemek kaşığı şeker
20 adet erik
1 adet vanilya
1 limon kabuğu rendesi
YAPILIŞI: İçi için olan margarin eritilip şekerle karamelize yapılır. Dörde kesilen erkler eklenir. Vanilya ve limon kabuğu rendesi konulup soğutulur. Yağlı kağıt konulan tepsiye erikli harç dökülür. Sonra çırpılmış kek hamuru dökülüp sıcak fırına verilir.
LİMONLU PARFE
MALZEMELERİ:
2 adet limon
2 su bardağı şeker
4 su bardağı koyu yoğurt
SOSU İÇİN:
200 gr çilek
1 çay bardağı şeker
YAPILIŞI: Sos malzemesi robottan geçirilir. Limonlar rendelenip suyu ve şekeriyle birlikte mikserde çırpılır. Sonra yoğurt eklenip çırpılıp plastik kek kalıbında dondurulur. Ters çevrilip üzerine sos gezdirilir.
FIRINDA SÜTLAÇ
MALZEMELERİ:
6 su bardağı süt
1;5 su bardağı şeker
1 su bardağı pirinç unu
2 yumurta sarısı
1 çay kaşığı tuz
2 adet damla sakızı
2 adet vanilya
2;5 yemek kaşığı nişasta
1 kase fındık tozu
YAPILIŞI: Yumurta sarısı hariç diğer malzemeler ocakta pişirilir. Fındığın yarısı da eklenip ikiye bölünür.Yarısı kaselere konulup yarısına yumurta sarısı eklenir. Kaselere konularak içi su olan tepside fırında pişirilir.Fındık tozu ile süslenip servis yapılır.
ZEYTİNLİ EKMEK
MALZEMELERİ:
3 adet yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
5;6 dal taze soğan
1 tutam nane yada kuru nane
10 adet çekirdeksiz zeytin
1 tatlı kaşığı kekik
1 yemek kaşığı erimiş tereyağ
tuz,karabiber
YAPILIŞI: Kaşar peyniri hariç tüm malzeme yoğrulup kek kalıbına ya da tepsiye dökülür. Pişince üzerine kaşar peyniri rendesi serpilip pulbiberle tekrar fırına verilir.
MALZEMELERİ:
2 adet limon
2 su bardağı şeker
4 su bardağı koyu yoğurt
SOSU İÇİN:
200 gr çilek
1 çay bardağı şeker
YAPILIŞI: Sos malzemesi robottan geçirilir. Limonlar rendelenip suyu ve şekeriyle birlikte mikserde çırpılır. Sonra yoğurt eklenip çırpılıp plastik kek kalıbında dondurulur. Ters çevrilip üzerine sos gezdirilir.
FIRINDA SÜTLAÇ
MALZEMELERİ:
6 su bardağı süt
1;5 su bardağı şeker
1 su bardağı pirinç unu
2 yumurta sarısı
1 çay kaşığı tuz
2 adet damla sakızı
2 adet vanilya
2;5 yemek kaşığı nişasta
1 kase fındık tozu
YAPILIŞI: Yumurta sarısı hariç diğer malzemeler ocakta pişirilir. Fındığın yarısı da eklenip ikiye bölünür.Yarısı kaselere konulup yarısına yumurta sarısı eklenir. Kaselere konularak içi su olan tepside fırında pişirilir.Fındık tozu ile süslenip servis yapılır.
ZEYTİNLİ EKMEK
MALZEMELERİ:
3 adet yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
5;6 dal taze soğan
1 tutam nane yada kuru nane
10 adet çekirdeksiz zeytin
1 tatlı kaşığı kekik
1 yemek kaşığı erimiş tereyağ
tuz,karabiber
YAPILIŞI: Kaşar peyniri hariç tüm malzeme yoğrulup kek kalıbına ya da tepsiye dökülür. Pişince üzerine kaşar peyniri rendesi serpilip pulbiberle tekrar fırına verilir.
ÖRGÜLÜ BAYRAM TATLISI
MALZEMELERİ:
1 adet margarin
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı portakal suyu
1 adet portakal kabuğu rendesi
1 adet kabartma tozu
aldığı kadar un
İÇİ İÇİN:
1 su bardağı ceviz içi
1 tatlı kaşığı tarçın
ÜZERİNE:
1 adet yumurta sarısı
Ve susam
ŞERBETİ:
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
3 damla limon suyu
YAPILIŞI: Hamur yoğrulup ceviz büyüklüğünde parçalar alınır. Tezgahta oval şekilde açılıp içine harcı konulur.Yanları kesilip örgü şeklinde kapatılır.Tepsiye dizilip üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilip fırında pişirilir. Sıcakken üzerine soğuk şerbet dökülür.
MALZEMELERİ:
1 adet margarin
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı portakal suyu
1 adet portakal kabuğu rendesi
1 adet kabartma tozu
aldığı kadar un
İÇİ İÇİN:
1 su bardağı ceviz içi
1 tatlı kaşığı tarçın
ÜZERİNE:
1 adet yumurta sarısı
Ve susam
ŞERBETİ:
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
3 damla limon suyu
YAPILIŞI: Hamur yoğrulup ceviz büyüklüğünde parçalar alınır. Tezgahta oval şekilde açılıp içine harcı konulur.Yanları kesilip örgü şeklinde kapatılır.Tepsiye dizilip üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilip fırında pişirilir. Sıcakken üzerine soğuk şerbet dökülür.
KONYA GÜLLÜSÜ
MALZEMELERİ:
1 su bardağı susam
100 gr. margarin
100 gr tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri
aldığı kadar un
Yapılışı: Susam tavada yağsız şekilde kavrulur. Sıcakken diğer malzemelerle yoğrulur. İkiye bölünerek merdane ile açılır. Bardakla kesilip 3 taneden gül şekli verilir.Ortadan ikiye kesilir.Fırında pişirilip üzerine sıcakken pudra şekeri serpilir.
GÖZLEME YUFKASI
MALZEMELERİ:
6 su bardağı un
1 çay bardağı sıvıyağ
2 su bardağı su
YAPILIŞI: Hamur yoğrulup 20 dakika dinlendirilir. Yufka biçiminde açılır. İstediğin iç malzeme konulup gözleme şekline getirilip pişirilir.
ÇOBAN KATMERİ
MALZEMELERİ:
3 adet yufka
2 adet soğan
250 gr kıyma
2 adet domates
250 gr.mantar
5 adet sivribiber
1 çay bardağı sıvıyağ
tuz,karabiber,kırmızıbiber
YAPILIŞI: İç malzeme kavrulup yufka 8 eşit parçaya kesilir. İç malzeme geniş yerine konulup genişçe kare biçimde sarılır.Teflon tavada gözleme şeklinde pişirilir.
KREMALI PASTA
MALZEMELERİ:
3 adet yumurta
2 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
125 gr erimiş margarin
3 yemek kaşığı kakao
KREMASI: 4 su bardağı süt
3 yemek kaşığı nişasta
10 yemek kaşığı şeker
½ paket labne peyniri
1 adet vanilya
MAYONEZLİ KABAK SALATASI
MALZEMELERİ:
5 adet kabak( rendelenip suyu sıkılmış)
1 kase mayonez
1 kase yoğurt
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 diş sarımsak
½ limon suyu
tuz,dereotu
MALZEMELERİ:
6 su bardağı un
1 çay bardağı sıvıyağ
2 su bardağı su
YAPILIŞI: Hamur yoğrulup 20 dakika dinlendirilir. Yufka biçiminde açılır. İstediğin iç malzeme konulup gözleme şekline getirilip pişirilir.
ÇOBAN KATMERİ
MALZEMELERİ:
3 adet yufka
2 adet soğan
250 gr kıyma
2 adet domates
250 gr.mantar
5 adet sivribiber
1 çay bardağı sıvıyağ
tuz,karabiber,kırmızıbiber
YAPILIŞI: İç malzeme kavrulup yufka 8 eşit parçaya kesilir. İç malzeme geniş yerine konulup genişçe kare biçimde sarılır.Teflon tavada gözleme şeklinde pişirilir.
KREMALI PASTA
MALZEMELERİ:
3 adet yumurta
2 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
125 gr erimiş margarin
3 yemek kaşığı kakao
KREMASI: 4 su bardağı süt
3 yemek kaşığı nişasta
10 yemek kaşığı şeker
½ paket labne peyniri
1 adet vanilya
MAYONEZLİ KABAK SALATASI
MALZEMELERİ:
5 adet kabak( rendelenip suyu sıkılmış)
1 kase mayonez
1 kase yoğurt
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 diş sarımsak
½ limon suyu
tuz,dereotu
LİMONLU PARFE
MALZEMELERİ:
2 adet limon
2 su bardağı şeker
4 su bardağı koyu yoğurt
SOSU İÇİN:
200 gr çilek
1 çay bardağı şeker
YAPILIŞI: Sos malzemesi robottan geçirilir. Limonlar rendelenip suyu ve şekeriyle birlikte mikserde çırpılır. Sonra yoğurt eklenip çırpılıp plastik kek kalıbında dondurulur. Ters çevrilip üzerine sos gezdirilir.
MALZEMELERİ:
2 adet limon
2 su bardağı şeker
4 su bardağı koyu yoğurt
SOSU İÇİN:
200 gr çilek
1 çay bardağı şeker
YAPILIŞI: Sos malzemesi robottan geçirilir. Limonlar rendelenip suyu ve şekeriyle birlikte mikserde çırpılır. Sonra yoğurt eklenip çırpılıp plastik kek kalıbında dondurulur. Ters çevrilip üzerine sos gezdirilir.
LİMONLU PARFE
MALZEMELERİ:
2 adet limon
2 su bardağı şeker
4 su bardağı koyu yoğurt
SOSU İÇİN:
200 gr çilek
1 çay bardağı şeker
YAPILIŞI: Sos malzemesi robottan geçirilir. Limonlar rendelenip suyu ve şekeriyle birlikte mikserde çırpılır. Sonra yoğurt eklenip çırpılıp plastik kek kalıbında dondurulur. Ters çevrilip üzerine sos gezdirilir.
MALZEMELERİ:
2 adet limon
2 su bardağı şeker
4 su bardağı koyu yoğurt
SOSU İÇİN:
200 gr çilek
1 çay bardağı şeker
YAPILIŞI: Sos malzemesi robottan geçirilir. Limonlar rendelenip suyu ve şekeriyle birlikte mikserde çırpılır. Sonra yoğurt eklenip çırpılıp plastik kek kalıbında dondurulur. Ters çevrilip üzerine sos gezdirilir.
İSTANBUL PİLAVI
MALZEMELERİ:
2 su bardağı pirinç
125 gr.tereyağı
1 tavuk göğsü
1 su bardağı bezelye
1 çay kaşığı safran
1 fiske zencefil
1 çay bardağı badem
2 adet kesme şeker,tuz
2 yemek kaşığı file fıstık
KİRAZLI LİMONATA
MALZEMELERİ:
2 su bardağı kiraz
1 su bardağı şeker
5 su bardağı şeker
3 adet limon
YAPILIŞI: 1su bardağı kirazın çekirdeği çıkarılarak şekerle robottan geçirilir. Limon suları ve su da eklenerek süzülüp bardaklara konulur.Kiraz tanesi ile süslenip servis yapılır.
ÇİKOLATALI PARFE
MALZEMELERİ:
80 gr bitter çikolata
100 gr.margarin
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı kakao
1 paket krem şanti
1 çay bardağı süt
1 adet portakal rendesi
12 adet petibör bisküvi
SOSU İÇİN: 1 kutu krema
50 gr.çikolata
YAPILIŞI:Bitter çikolata ve margarin benmari usulü eritilir.Yumurta akları bir fiske tuzla çırpılır. Yumurta sarısı şekerle mikserde çırpılır. Krem şanti sütle çırpılır.Sonra diğer malzemeler karıştırılıp kalıplara dökülüp dondurulur.
MALZEMELERİ:
2 su bardağı pirinç
125 gr.tereyağı
1 tavuk göğsü
1 su bardağı bezelye
1 çay kaşığı safran
1 fiske zencefil
1 çay bardağı badem
2 adet kesme şeker,tuz
2 yemek kaşığı file fıstık
KİRAZLI LİMONATA
MALZEMELERİ:
2 su bardağı kiraz
1 su bardağı şeker
5 su bardağı şeker
3 adet limon
YAPILIŞI: 1su bardağı kirazın çekirdeği çıkarılarak şekerle robottan geçirilir. Limon suları ve su da eklenerek süzülüp bardaklara konulur.Kiraz tanesi ile süslenip servis yapılır.
ÇİKOLATALI PARFE
MALZEMELERİ:
80 gr bitter çikolata
100 gr.margarin
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı kakao
1 paket krem şanti
1 çay bardağı süt
1 adet portakal rendesi
12 adet petibör bisküvi
SOSU İÇİN: 1 kutu krema
50 gr.çikolata
YAPILIŞI:Bitter çikolata ve margarin benmari usulü eritilir.Yumurta akları bir fiske tuzla çırpılır. Yumurta sarısı şekerle mikserde çırpılır. Krem şanti sütle çırpılır.Sonra diğer malzemeler karıştırılıp kalıplara dökülüp dondurulur.
KAHVELİ ÇİKOLATA SOSLU KOKO
MALZEMELERİ:
2 adet yumurta akı
bir fiske tuz
1 su bardağı şeker
1,5 su bardağı Hindistan cevizi
1 çay bardağı un
SOSU İÇİN:
4 yumurta sarısı
4 yemek kaşığı şeker
50 gr bitter çikolata
50 gr.margarin
1 yk kahve
YAPILIŞI: Önce yumurta akları bir fiske tuzla kar haline gelene kadar mikserle çırpılır. Sonra Hindistan cevizi ve şeker eklenip karıştırılır. Un da eklenip hafifçe karıştırılır.Kağıt konulmuş tepsiye torbayla sıkılıp ısıtılmış 120 derece fırında pişirilir.Sos malzemesi karıştırılıp kokoların üzerine dökülüp servis yapılır.
KARAKÖY POĞAÇASI
MALZEMELERİ:
4,5 su bardağı un
2 adet yumurta(1 sarısı ayrı)
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 adet kabartma tozu
tuz
İÇİ İÇİN: 200gr peynir
½ demet maydanoz
DONDURMA
MALZEMELERİ:
2 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
4 yumurta sarısı
1 paket vanilya
200 gr krema
YAPILIŞI: Mikserle sırasıyla çırparak dolapta dondurulur.
KEREBİÇ KURABİYESİ
MALZEMELERİ:
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı erimiş margarin
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı irmik
1 adet kabartma tozu
1 tatlı kaşığı mahlep
İÇİ İÇİN: susam,karanfil,ceviz
Tarçın ,fındık
YAPILIŞI: Hamur yoğrulup iç konulup tepsiye dizilip pişirilir.
MALZEMELERİ:
2 adet yumurta akı
bir fiske tuz
1 su bardağı şeker
1,5 su bardağı Hindistan cevizi
1 çay bardağı un
SOSU İÇİN:
4 yumurta sarısı
4 yemek kaşığı şeker
50 gr bitter çikolata
50 gr.margarin
1 yk kahve
YAPILIŞI: Önce yumurta akları bir fiske tuzla kar haline gelene kadar mikserle çırpılır. Sonra Hindistan cevizi ve şeker eklenip karıştırılır. Un da eklenip hafifçe karıştırılır.Kağıt konulmuş tepsiye torbayla sıkılıp ısıtılmış 120 derece fırında pişirilir.Sos malzemesi karıştırılıp kokoların üzerine dökülüp servis yapılır.
KARAKÖY POĞAÇASI
MALZEMELERİ:
4,5 su bardağı un
2 adet yumurta(1 sarısı ayrı)
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 adet kabartma tozu
tuz
İÇİ İÇİN: 200gr peynir
½ demet maydanoz
DONDURMA
MALZEMELERİ:
2 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
4 yumurta sarısı
1 paket vanilya
200 gr krema
YAPILIŞI: Mikserle sırasıyla çırparak dolapta dondurulur.
KEREBİÇ KURABİYESİ
MALZEMELERİ:
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı erimiş margarin
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı irmik
1 adet kabartma tozu
1 tatlı kaşığı mahlep
İÇİ İÇİN: susam,karanfil,ceviz
Tarçın ,fındık
YAPILIŞI: Hamur yoğrulup iç konulup tepsiye dizilip pişirilir.
KABAK BÖREĞİ
MALZEMELERİ: 2 adet kabak
2 adet yufka
2 adet yumurta
1 fincan sıvıyağ
1 çay bardağı süt
1 su bardağı kaşar rendesi
tuz,dereotu
YAPILIŞI: Kabaklar rendelenip tuz dereotu ile karıştırılır. Yumurta,süt sıvıyağ karıştırılır. Bu karışımdan 1 çay bardağı ayrılır. Yufkaların her yerine sürülüp ikiye kesilir. Kabak her tarafına serpilip 8 eşit parçaya bölünüp rulo sarılır.Tepsiye dizilip üzerine sos gezdirilir. Fırında pişirilir. Pişmesine yakın kaşar rendesi serpilip fırından alınır.
2. METOD: Yufka ikiye bölünüp erişte gibi kesilir. Tüm malzeme karıştırılıp fırında pişirilir
MALZEMELERİ: 2 adet kabak
2 adet yufka
2 adet yumurta
1 fincan sıvıyağ
1 çay bardağı süt
1 su bardağı kaşar rendesi
tuz,dereotu
YAPILIŞI: Kabaklar rendelenip tuz dereotu ile karıştırılır. Yumurta,süt sıvıyağ karıştırılır. Bu karışımdan 1 çay bardağı ayrılır. Yufkaların her yerine sürülüp ikiye kesilir. Kabak her tarafına serpilip 8 eşit parçaya bölünüp rulo sarılır.Tepsiye dizilip üzerine sos gezdirilir. Fırında pişirilir. Pişmesine yakın kaşar rendesi serpilip fırından alınır.
2. METOD: Yufka ikiye bölünüp erişte gibi kesilir. Tüm malzeme karıştırılıp fırında pişirilir
FISTIKLI BAKLAVA
MALZEMELERİ:
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı pirinç unu
1 çay bardağı nişasta
175 gr. tereyağı
İÇİ İÇİN:
2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı irmik
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı margarin
2 yemek kaşığı toz yeşil fıstık
ŞERBETİ:
4 su bardağı şeker
3 su bardağı su
YAPILIŞI: Hamuru yoğrulup 12 beze haline getirilir.Nişasta ile açılıp 6 tanesi üst üste konulur. Tepsi büyüklüğünde açılıp arasına pişirilmiş iç harcı konulur.Fıstık konulur. Diğer 6 hamurda açılıp muhallebinin üzerine konulur.Kare kesilerek üzerine erimiş margarin konulur.Fırında pişirilip ılıkken üzerine ılık şerbet dökülür.
MALZEMELERİ:
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı pirinç unu
1 çay bardağı nişasta
175 gr. tereyağı
İÇİ İÇİN:
2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı irmik
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı margarin
2 yemek kaşığı toz yeşil fıstık
ŞERBETİ:
4 su bardağı şeker
3 su bardağı su
YAPILIŞI: Hamuru yoğrulup 12 beze haline getirilir.Nişasta ile açılıp 6 tanesi üst üste konulur. Tepsi büyüklüğünde açılıp arasına pişirilmiş iç harcı konulur.Fıstık konulur. Diğer 6 hamurda açılıp muhallebinin üzerine konulur.Kare kesilerek üzerine erimiş margarin konulur.Fırında pişirilip ılıkken üzerine ılık şerbet dökülür.
ETLİ EKMEK
MALZEMELERİ:
3 su bardağı un
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 paket maya
İÇİ İÇİN:
300 gr.kıyma
1 adet soğan
1 adet domates
5-6 adet maydanoz
1 adet yumurta
tuz,karabiber
ÜZERİNE :
1 yemek kaşığı margarin yada tereyağ
YAPILIŞI: İç malzemesi çiğden hazırlanıp hamur yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp merdane ile inceltilip iç konularak kapatılır. Teflon tavada yağsız pişirilip üzerine tereyağ sürülür.
ÜZÜM SUYU MUHALLEBİSİ
MALZEMELERİ: 1 kilo kara üzüm
1 su bardağı şeker
1 su bardağı mısır unu
1vanilya
YAPILIŞI:Üzüm kaynatılarak süzülüp suyu tencereye konulur.Şeker ve mısır unu da eklenerek pişirilir. Kaselere doldurularak ceviz yada fındıkla süslenir.
KOLAY MANTI
MALZEMELERİ:
2 adet yufka
sosu:
2 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
İÇİ İÇİN:
250 gr kıyma
1 adet soğan
tuz,karabiber,kırmızıbiber
5-6 dal maydanoz
ÜZERİNE:
2 su bardağı yoğurt
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sıvıyağ
kırmızıbiber
YAPILIŞI:Yufkalar sos malzemesi ile ıslatılıp iç konulur.Rulo sarılıp tepsiye dizilerek kalan sos üzerine gezdirilir. Pişirilip üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilir.
MALZEMELERİ:
3 su bardağı un
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 paket maya
İÇİ İÇİN:
300 gr.kıyma
1 adet soğan
1 adet domates
5-6 adet maydanoz
1 adet yumurta
tuz,karabiber
ÜZERİNE :
1 yemek kaşığı margarin yada tereyağ
YAPILIŞI: İç malzemesi çiğden hazırlanıp hamur yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp merdane ile inceltilip iç konularak kapatılır. Teflon tavada yağsız pişirilip üzerine tereyağ sürülür.
ÜZÜM SUYU MUHALLEBİSİ
MALZEMELERİ: 1 kilo kara üzüm
1 su bardağı şeker
1 su bardağı mısır unu
1vanilya
YAPILIŞI:Üzüm kaynatılarak süzülüp suyu tencereye konulur.Şeker ve mısır unu da eklenerek pişirilir. Kaselere doldurularak ceviz yada fındıkla süslenir.
KOLAY MANTI
MALZEMELERİ:
2 adet yufka
sosu:
2 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
İÇİ İÇİN:
250 gr kıyma
1 adet soğan
tuz,karabiber,kırmızıbiber
5-6 dal maydanoz
ÜZERİNE:
2 su bardağı yoğurt
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sıvıyağ
kırmızıbiber
YAPILIŞI:Yufkalar sos malzemesi ile ıslatılıp iç konulur.Rulo sarılıp tepsiye dizilerek kalan sos üzerine gezdirilir. Pişirilip üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilir.
16 Haziran 2009 Salı
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)